山楂通常没有直接的排毒作用，但适量食用有助于促进消化和胃肠蠕动。山楂含有有机酸、膳食纤维等成分，主要通过改善消化功能间接辅助代谢废物排出。
山楂中的有机酸能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质，减少食物在胃肠道的滞留时间。膳食纤维可吸收水分膨胀，增加粪便体积并软化大便，促进肠道内容物排出。这些作用对缓解轻度便秘有一定帮助，但并非医学定义的排毒机制。山楂还含有黄酮类物质，具有抗氧化特性，可能减少自由基对细胞的损害，但需要长期规律摄入才能体现潜在益处。
过量食用山楂可能导致胃酸过多，引发反酸、胃痛等不适，尤其胃溃疡或胃炎患者需谨慎。新鲜山楂中的鞣酸可能刺激口腔和消化道黏膜，建议煮熟或加工后食用。糖尿病患者应注意山楂制品中的添加糖分，避免影响血糖控制。孕妇及胃肠功能较弱者应控制摄入量，空腹时不宜大量食用。
日常饮食中可将山楂作为辅助食材，如制作山楂糕、山楂茶或搭配肉类炖煮。保持均衡饮食和充足饮水才是维持正常代谢的关键，如有严重便秘或疑似中毒症状应及时就医，避免依赖单一食物解决健康问题。
