孕妇可以适量吃黄花菜。黄花菜含有膳食纤维、维生素A和铁等营养素，但需注意充分煮熟以避免生物碱中毒，建议选择干制黄花菜并控制摄入量。
1、营养分析黄花菜富含膳食纤维有助于缓解孕期便秘，维生素A支持胎儿视力发育，铁元素可预防妊娠期贫血。
2、食用风险新鲜黄花菜含秋水仙碱，未充分加热可能导致恶心呕吐等中毒症状，干制过程可降解大部分有害物质。
3、选购建议优先选择颜色均匀的干黄花菜，食用前浸泡2小时以上，煮沸10分钟彻底破坏残留生物碱。
4、摄入控制每周食用2-3次为宜，单次不超过50克，避免与寒凉食物同食，出现腹痛需立即停用。
孕期饮食应保持多样化，黄花菜可作为辅助食材，出现过敏或胃肠不适应及时就医，所有食材需在专业指导下食用。
