山楂具有消食化积、活血化瘀、降脂降压等功效，但过量食用可能引起胃肠不适或加重胃酸分泌。山楂的功效主要有促进消化、调节血脂、改善心血管功能、抗氧化、缓解痛经，缺点包括刺激胃肠、影响牙齿健康、诱发胃溃疡、干扰铁吸收、可能引起低血压。
1、促进消化山楂含有丰富的有机酸和膳食纤维，能够刺激胃液分泌，帮助分解蛋白质和脂肪，缓解饱胀感。其提取物可增强胃肠蠕动，对功能性消化不良有一定改善作用。但空腹大量食用可能引发反酸，胃炎患者需谨慎。
2、调节血脂山楂中的黄酮类化合物能抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。临床研究表明其提取物对轻度高脂血症有辅助调理效果，需配合饮食控制。长期过量服用可能干扰脂溶性维生素吸收。
3、改善心血管山楂苷等成分可扩张冠状动脉，增加心肌供血，对早期心绞痛有缓解作用。其钾元素有助于稳定心律，但正在服用降压药或强心苷类药物者需警惕协同效应导致血压过低。
4、抗氧化维生素C和原花青素能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防动脉硬化具有潜在益处。新鲜山楂抗氧化活性更强，但制成果脯后部分营养成分流失，糖分含量显著增加。
5、缓解痛经山楂的活血化瘀作用可改善气滞血瘀型痛经，常与红糖配伍使用。月经量多者慎用，可能加重出血。孕妇禁用活血类中药，避免诱发子宫收缩。
6、刺激胃肠高浓度有机酸会腐蚀牙釉质，长期嚼食鲜山楂可能导致牙齿敏感。胃食管反流患者食用后易出现烧心症状，建议制成温和的山楂糕或煮水饮用。
7、诱发溃疡胃酸过多者空腹大量进食可能损伤胃黏膜，加重原有胃溃疡。十二指肠溃疡急性期应避免，可选用经过炮制的焦山楂降低刺激性。
8、干扰铁吸收单宁酸会与铁离子结合形成不溶性复合物，贫血患者服用铁剂期间需间隔2小时以上食用。儿童生长发育期不宜长期用山楂制品替代新鲜水果。
9、引起低血压降压作用可能与抑制血管紧张素转换酶有关，血压偏低者连续食用可能出现头晕。术后恢复期或老年人群需控制每日摄入量不超过50克鲜果。
日常食用建议选择成熟鲜果每日10-15颗，或干品5-10克泡水，避免与浓茶、海鲜同食。胃肠功能较弱者可搭配山药、茯苓等健脾食材。使用抗凝药物或准备手术者应提前告知医生山楂食用情况，糖尿病患者注意加工制品中的添加糖分。出现持续腹痛、心悸等不适需及时停用并就医。
