适量食用鸡肝可补充铁、维生素A、维生素B12等营养素，但过量可能增加维生素A中毒或胆固醇升高的风险。
鸡肝富含血红素铁，吸收率高，有助于预防缺铁性贫血，适合孕妇、儿童等易贫血人群。
鸡肝含大量维生素A，可维持视网膜功能，改善夜盲症，但需控制摄入量避免蓄积中毒。
每100克鸡肝含胆固醇约350毫克，高血脂患者需限制食用，以免加重脂代谢异常。
动物肝脏可能富集重金属，长期大量摄入可能对肝肾造成负担，建议每周食用不超过50克。
建议将鸡肝与富含维生素C的蔬菜搭配食用促进铁利用，同时避免与高钙食物同食影响吸收。
