容易缺乏维生素B1的人群主要有长期酗酒者、胃肠吸收障碍患者、妊娠期或哺乳期女性、长期高糖饮食者以及透析患者等。
酒精会抑制肠道对维生素B1的吸收，同时增加肾脏排泄量。慢性酒精中毒者常伴随食欲减退，导致膳食摄入不足。这类人群可能出现脚气病早期症状如乏力、心悸，需通过戒酒和补充维生素B1片剂干预。
克罗恩病或胃切除术后患者因消化功能受损，影响维生素B1的吸收。可能伴随腹泻、体重下降等症状，需采用注射用维生素B1制剂直接补充，同时治疗原发疾病。
胎儿发育和乳汁分泌会加倍消耗母体维生素B1储备。妊娠剧吐或偏食孕妇风险更高，可能出现周围神经炎症状，建议通过复合维生素B片和强化谷物补充。
大量摄入精制米面、含糖饮料会提高维生素B1代谢需求。青少年和办公室工作者多见，可能表现为易怒、注意力不集中，需调整饮食结构并补充维生素B1分散片。
血液透析过程会导致水溶性维生素流失，合并食欲不振时更易缺乏。可能出现韦尼克脑病等严重并发症，需在医生指导下定期静脉补充维生素B1注射液。
日常可通过食用全谷物、瘦肉、豆类等富含维生素B1的食物预防缺乏，高危人群建议定期检测血清维生素B1水平。出现疑似缺乏症状时应及时就医，避免自行大剂量补充。糖尿病患者需注意维生素B1与降糖药物的相互作用，老年人补充时需评估肾功能状态。
