人参果原产于南美洲安第斯山脉地区，现主要分布于秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚等国家，我国云南、四川等地也有引种栽培。人参果学名南美香瓜茄，属于茄科多年生草本植物，果实富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质。
南美洲安第斯山脉高海拔地区的气候条件为人参果提供了理想的生长环境，该区域昼夜温差大、光照充足且土壤排水良好。野生人参果多生长在海拔2000-3000米的山地，果实呈卵圆形，成熟时表皮呈现金黄色带有紫色条纹。我国云南大理、丽江等地区自20世纪90年代引种成功后，通过品种改良已培育出适应亚热带气候的栽培品种，果实甜度更高且果肉更厚。四川攀枝花等地利用干热河谷气候特点，实现了人参果的反季节种植。新鲜人参果可直接鲜食，也可加工成果汁、果酱或蜜饯，其叶片在南美传统医学中还被用于制作消炎茶饮。
选购人参果时建议挑选表皮光滑无凹陷、带有清香的成熟果实，未完全成熟的可放置于阴凉通风处后熟。由于人参果含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。日常保存时可包裹纸巾后冷藏，避免与其他释放乙烯的水果混放加速腐败。食用前用流水轻柔冲洗表面，切开后若发现果肉发黑则不宜继续食用。
