炖鱼汤时加豆腐可以提高营养，鱼类和豆腐搭配能提供优质蛋白、钙质、不饱和脂肪酸及大豆异黄酮等营养素。
1. 优质蛋白互补
鱼类富含动物蛋白，豆腐含植物蛋白，两者搭配可使氨基酸组成更接近人体需求，提高蛋白质利用率。
2. 钙质强化吸收
豆腐中的钙与鱼肉维生素D结合，有助于促进钙吸收，对骨骼健康有益。
3. 脂肪酸平衡
鱼类提供ω-3不饱和脂肪酸，豆腐含植物性脂肪，共同调节血脂代谢。
4. 营养素协同
大豆异黄酮与鱼胶原蛋白相互作用，可能增强抗氧化和皮肤养护作用。
建议选用新鲜鱼类与嫩豆腐同炖，避免长时间高温煮沸以保留营养素，痛风患者需控制食用量。
