缺乏营养可能对孩子的生长发育、免疫功能和认知能力产生负面影响，主要影响包括生长发育迟缓、免疫力下降、认知功能障碍、贫血、骨骼发育异常等。长期营养不足可能导致不可逆的损害，需及时干预。
蛋白质和热量摄入不足会直接影响孩子的身高体重增长，表现为身高低于同龄人标准、体重增长缓慢。锌元素缺乏可能导致味觉减退、食欲下降，进一步加重营养不良。维生素A缺乏会干扰生长激素分泌，延缓骨骼和软组织发育。建议定期监测生长曲线，增加蛋类、瘦肉、乳制品等优质蛋白摄入。
维生素C和锌缺乏会削弱中性粒细胞和T淋巴细胞功能，使孩子反复发生呼吸道感染。维生素A不足会导致黏膜屏障受损，增加腹泻概率。铁元素缺乏可能降低抗体产生效率。临床表现为频繁感冒、伤口愈合缓慢，可适量补充新鲜水果、动物肝脏等富含免疫营养素的食物。
铁缺乏性贫血会减少脑部供氧，影响神经递质合成，导致注意力不集中、学习能力下降。碘元素不足可能造成甲状腺功能减退，阻碍脑细胞分化。必需脂肪酸缺乏会损害神经元髓鞘化过程。表现为记忆力减退、反应迟钝，可通过深海鱼、坚果等食物补充相关营养素。
铁元素缺乏导致血红蛋白合成不足，引发缺铁性贫血，表现为面色苍白、易疲劳。叶酸和维生素B12缺乏会引起巨幼细胞性贫血，伴随舌炎症状。长期贫血可能影响心脏功能，需通过红肉、动物血制品补充血红素铁，必要时遵医嘱使用右旋糖酐铁口服液、蛋白琥珀酸铁口服溶液等药物。
维生素D和钙摄入不足可能导致佝偻病，出现方颅、肋骨串珠等体征。维生素K缺乏会影响骨钙素羧化，降低骨密度。蛋白质营养不良会减少骨基质合成。表现为O型腿、出牙延迟，建议每日保证500ml奶制品摄入，适当晒太阳促进维生素D合成，严重时需使用维生素D3滴剂配合钙剂治疗。
家长应定期评估孩子的饮食结构，保证谷物、蔬果、肉蛋奶的均衡摄入，避免挑食偏食。对于存在明显营养缺乏症状的儿童，建议到儿科或临床营养科就诊，通过膳食调查、血液检测等评估营养状况，制定个体化补充方案。日常可记录饮食日记，采用趣味餐盘、亲子烹饪等方式培养健康饮食习惯，必要时在医生指导下使用营养补充剂。
