浅表性胃炎患者可以适量吃淀粉含量高的食物，但需注意选择易消化、低刺激性的种类，如大米、山药、土豆、南瓜等，同时避免油炸或过度加工的淀粉类食品。
1、大米
大米淀粉颗粒小易消化，煮成软烂米粥可减少胃肠负担，适合胃炎急性发作时食用。
2、山药
山药含黏蛋白能保护胃黏膜，蒸煮后淀粉糊化程度高，对胃部刺激较小。
3、土豆
土豆需彻底烹熟后食用，避免生淀粉引发胀气，建议制成土豆泥减少机械性刺激。
4、南瓜
南瓜淀粉与果胶结合形成凝胶状物质，能中和胃酸，缓解胃部不适症状。
建议少食多餐，将淀粉类食物与优质蛋白搭配食用，若出现腹胀、反酸等症状需及时调整饮食结构并就医复查。
