肝病患者饮食禁忌

Question

肝病患者饮食禁忌

Answer 1

肝病患者应避免高脂、高糖、高盐及酒精类食物，慎食辛辣刺激和加工食品，可适量补充优质蛋白与维生素。饮食需根据肝功能分级调整，肝硬化患者需严格限制蛋白质摄入量。

1、高脂食物

动物内脏、油炸食品等含饱和脂肪酸过高，会增加肝脏代谢负担，可能诱发脂肪肝加重。建议用橄榄油替代动物油，每日脂肪摄入量控制在40克以内。

2、高盐食品

腌制食品、酱料等钠含量超标，会导致水钠潴留加重腹水。肝硬化患者每日盐摄入应低于3克，可使用低钠盐替代普通食盐。

3、酒精饮品

乙醇代谢产物乙醛直接损伤肝细胞，任何含酒精饮料均需绝对禁止。酒精性肝病患者戒酒后肝功能可部分恢复。

4、变质食物

霉变谷物产生的黄曲霉毒素具有强肝毒性，可能诱发肝癌。所有食材需新鲜保存，过期食品必须丢弃处理。

建议采用蒸煮等低温烹饪方式，每日分5-6餐少量进食。出现食欲减退或腹胀时应及时复查肝功能，必要时在营养师指导下使用肝病专用营养制剂。