怎样预防醉油综合症呢?

Question

怎样预防醉油综合症呢?

Answer 1

预防醉油综合征可通过控制油烟暴露、加强厨房通风、使用防护装备、调整烹饪方式等方法实现。醉油综合征主要由长期吸入高温油烟引起，表现为头晕、恶心、呼吸道刺激等症状。

1、控制油烟暴露

减少高温爆炒、煎炸等烹饪方式，改用蒸煮炖等低温烹饪。烹饪时保持距离油锅一米以上，避免长时间待在油烟密集区域。

2、加强厨房通风

安装大功率抽油烟机并提前开启，烹饪结束后继续运行十分钟。开窗形成空气对流，必要时使用空气净化器降低PM2.5浓度。

3、使用防护装备

佩戴N95口罩阻隔油烟雾滴，穿戴围裙及袖套防止皮肤接触。选择具有活性炭滤层的防护口罩效果更佳。

4、调整烹饪方式

选用烟点高的花生油、茶籽油替代大豆油，油温控制在180℃以下。食材沥干水分再下锅，避免油水飞溅产生大量油烟。

建议定期进行肺功能检查，出现持续咳嗽、咽痛等症状时及时就诊。日常多食用富含维生素C的柑橘类水果和十字花科蔬菜，有助于增强呼吸道抵抗力。