芋艿富含膳食纤维、钾、维生素C等营养素，具有促进消化、调节血压、增强免疫力等功效，适量食用有助于改善便秘、预防心血管疾病。
1、促进消化
芋艿含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减少便秘发生概率。
2、调节血压
芋艿中钾元素含量较高，有助于平衡体内钠钾水平，对高血压患者具有辅助调节作用。
3、增强免疫
芋艿所含维生素C等抗氧化物质能够增强机体免疫力，帮助抵抗外界病原体侵袭。
4、控制血糖
芋艿的慢消化碳水化合物特性使其升糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用。
建议将芋艿作为主食替代品适量食用，烹饪时注意彻底煮熟以避免皂苷刺激，过敏体质者初次食用需谨慎。
