蒲公英具有清热解毒、利尿消肿、保肝利胆、促进消化等功效，可作为药食两用的野菜适量食用。
蒲公英含有蒲公英素等成分，有助于缓解咽喉肿痛、目赤等热症表现，体质偏热者可适量凉拌或泡茶饮用。
其高钾低钠特性可促进水分代谢，对轻度水肿或泌尿系统炎症有辅助改善作用，建议搭配薏米煮粥食用。
蒲公英中的胆碱成分能促进胆汁分泌，帮助脂肪消化，肝功能轻度异常者可尝试蒲公英根煎水饮用。
含有的苦味物质能刺激消化液分泌，改善食欲不振，新鲜嫩叶焯水后凉拌可开胃消食。
脾胃虚寒者应少食蒲公英，过敏体质者需谨慎尝试，食用后出现腹泻等不适应立即停用并就医。
