每天吃一个鸡蛋通常不会显著升高胆固醇水平，胆固醇水平主要受遗传因素、膳食结构、代谢功能、基础疾病等多种因素影响。
部分人群因基因变异导致胆固醇代谢异常，这类人群需限制胆固醇摄入，可通过血脂检测评估风险，必要时遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等调节血脂药物。
饱和脂肪酸摄入过多比膳食胆固醇更易升高血脂，建议减少动物油脂摄入，增加深海鱼类、坚果等不饱和脂肪酸来源，搭配膳食纤维丰富的燕麦、杂粮等食物。
甲状腺功能减退或胰岛素抵抗可能影响脂质代谢，表现为低密度脂蛋白升高，需治疗原发病并配合非诺贝特、依折麦布等药物控制血脂。
肝胆疾病或肾病综合征可能导致胆固醇排泄障碍，患者可能出现黄疸、水肿等症状，需针对病因治疗并监测脂蛋白水平。
健康人群每日摄入1-2个鸡蛋是安全的，建议搭配水煮、蒸蛋等低油烹饪方式，同时保持规律运动和均衡饮食。
