紫甘蓝富含多种营养素，适量食用有助于补充维生素C、膳食纤维、花青素和硫代葡萄糖苷，可以促进消化、抗氧化、增强免疫力和调节血脂。
紫甘蓝含有丰富维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，减少自由基损伤，适合免疫力低下人群日常补充。
紫甘蓝中膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，改善便秘问题，同时有助于调节肠道菌群平衡，维护消化系统健康。
紫甘蓝特有的花青素具有强抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老，对预防心血管疾病有一定帮助。
紫甘蓝含有的硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸盐，具有潜在抗癌作用，同时能帮助肝脏解毒，促进代谢废物排出。
紫甘蓝可凉拌或快炒食用，避免长时间高温烹调破坏营养成分，对十字花科蔬菜过敏者应谨慎食用。
