鱼唇和鱼眼均含有一定营养价值，主要提供胶原蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A及矿物质等成分，适量食用有助于皮肤健康、视力保护及关节维护。
1、胶原蛋白：鱼唇富含胶原蛋白，可促进皮肤弹性和伤口愈合，适合炖煮后食用以释放营养。
2、不饱和脂肪酸：鱼眼含DHA和EPA等不饱和脂肪酸，对大脑发育和心血管健康有益，建议连鱼肉一同摄入。
3、维生素A：鱼眼含维生素A前体物质，有助于维持暗视力功能，但过量可能蓄积中毒，需控制食用量。
4、矿物质：鱼唇和鱼眼含锌、硒等微量元素，参与免疫调节和抗氧化，但含量低于鱼肉主体部分。
建议选择新鲜海鱼制作，避免重金属富集风险；过敏体质者需谨慎尝试，烹饪时彻底加热杀菌。
