羊肉的胆固醇含量与其他常见肉类相比处于中等水平，主要与牛肉、猪肉、鸡肉等存在差异。
1、羊肉vs牛肉
每100克羊肉含约70毫克胆固醇，与瘦牛肉含量相近，但肥牛肉胆固醇可达80毫克以上。
2、羊肉vs猪肉
猪里脊胆固醇约60毫克，低于羊肉，但肥猪肉胆固醇含量可能超过90毫克。
3、羊肉vs鸡肉
去皮鸡胸肉胆固醇最低约50毫克，但带皮鸡肉或鸡腿肉胆固醇与羊肉相当。
4、羊肉vs鱼肉
多数鱼类胆固醇含量显著低于羊肉，如三文鱼约50毫克，但部分贝类可能高于羊肉。
选择瘦肉部位、控制食用量是降低胆固醇摄入的关键，建议搭配蔬菜水果均衡饮食，高胆固醇血症患者应遵医嘱调整膳食结构。
