盐主要通过钠离子和氯离子参与人体渗透压调节、神经传导、肌肉收缩及胃酸生成等生理过程。
1、渗透压调节
钠离子是维持细胞内外液平衡的关键电解质，帮助调节水分分布，防止细胞脱水或水肿。
2、神经传导
钠钾泵通过钠离子跨膜运输产生动作电位，保障神经信号快速传递，影响感觉和运动功能。
3、肌肉功能
钠离子参与肌纤维膜去极化过程，与钙离子协同作用，维持骨骼肌和心肌的正常收缩。
4、胃酸合成
氯离子是胃酸主要成分，在胃壁细胞中与氢离子结合形成盐酸，激活消化酶并抑制病原微生物。
日常需控制食盐摄入量在5克以内，高血压患者应减少至3克，避免腌制食品过量食用。
