糖尿病患者适量食用有机米有助于血糖控制，有机米主要有农药残留低、升糖指数相对稳定、保留更多营养成分、减少胃肠负担等优势。
有机种植过程禁用化学合成农药，可降低重金属和农药残留对胰岛细胞的潜在损害，建议选择有认证标志的产品。
有机米加工度较低，保留更多膳食纤维和胚芽，使碳水化合物缓慢释放，有助于避免餐后血糖剧烈波动。
有机米富含B族维生素、镁、锌等微量元素，这些营养素对改善胰岛素敏感性和糖代谢具有辅助作用。
有机米不易引起胃肠过敏反应，其外皮含有的抗性淀粉可促进肠道益生菌增殖，间接改善代谢功能。
糖尿病患者可将有机米与糙米、杂粮混合食用，每餐主食量控制在100克以内，同时配合血糖监测和适量运动。
