芥末目前未被证实具有直接抗癌症功效，但其中含有的异硫氰酸酯类物质可能有助于降低部分癌症风险，相关研究仍处于实验室阶段。癌症预防需综合健康饮食、定期筛查和规范治疗。
芥末中的异硫氰酸酯可通过激活Ⅱ相解毒酶抑制致癌物活性，动物实验显示对结肠癌细胞有抑制作用，但人体有效性尚未明确。
现有研究多为体外细胞实验或动物模型，缺乏临床人体试验数据，无法确定有效剂量及长期安全性。
作为调味品适量食用无害，但过量可能刺激胃肠黏膜。不能替代抗癌药物，需配合均衡膳食。
癌症预防应侧重戒烟限酒、控制体重、接种疫苗等循证措施，特殊食物补充须遵医嘱。
日常饮食可适量食用十字花科蔬菜，癌症患者使用膳食补充剂前应咨询肿瘤科医师评估风险收益比。
