红枣银耳汤的忌讳主要有脾胃虚寒者慎用、糖尿病患者限量、过敏体质者警惕、服用抗凝药物期间需谨慎。
1、脾胃虚寒：红枣性温，银耳性平偏凉，脾胃虚寒者过量食用可能加重腹胀腹泻。建议搭配生姜片同煮以中和寒性，出现不适需停用。
2、糖分控制：添加冰糖或红糖的红枣银耳汤含糖量较高，糖尿病患者应减少添加糖或选择代糖，每日摄入不超过200毫升。
3、过敏风险：银耳含异体蛋白可能引发过敏反应，过敏体质者首次食用应少量尝试，出现皮肤瘙痒或呼吸困难需立即就医。
4、药物相互作用：红枣含维生素K可能影响华法林等抗凝药效果，服用此类药物期间应咨询医生，避免大量饮用红枣银耳汤。
食用时建议选择无硫熏制的银耳，隔夜汤品需冷藏保存并彻底加热，搭配山药或莲子可增强健脾功效。
