玉米油不能直接预防糖尿病，但适量食用有助于血糖控制。玉米油富含不饱和脂肪酸，可能通过改善胰岛素敏感性、调节血脂代谢、减少炎症反应、降低心血管风险等机制间接影响糖尿病发生概率。
玉米油中的亚油酸可增强细胞对胰岛素的反应，日常用玉米油替代动物油脂烹饪可能帮助维持血糖稳定，但需配合运动与体重管理。
不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少高血脂对胰腺功能的损害。建议每日食用油总量控制在25-30克，避免过量摄入。
玉米油中的植物甾醇具有抗炎作用，可能缓解糖尿病相关的慢性炎症状态。但炎症控制需综合膳食纤维摄入与规律作息。
糖尿病患者常合并心血管疾病，玉米油对血管内皮功能的保护作用可能降低并发症风险，但不能替代降糖药物治疗。
预防糖尿病需综合生活方式，建议控制精制碳水摄入、定期监测血糖，玉米油可作为健康膳食的组成部分但非决定性因素。
