维生素B6具有参与代谢、调节神经系统、促进血红蛋白合成、增强免疫功能等作用，主要功能包括辅助蛋白质代谢、维持神经递质平衡、预防贫血及支持免疫系统。
维生素B6作为辅酶参与氨基酸代谢和糖原分解，帮助将食物转化为能量，缺乏时可能出现疲劳或代谢紊乱。
维生素B6促进γ-氨基丁酸等神经递质合成，有助于稳定情绪和改善睡眠质量，长期缺乏可能引发周围神经病变。
维生素B6参与血红蛋白合成过程，对预防缺铁性贫血有辅助作用，缺乏时可能伴随苍白、乏力等贫血症状。
维生素B6支持淋巴细胞增殖和抗体产生，能提升机体抗感染能力，严重缺乏可能导致免疫功能下降。
日常可通过食用禽肉、鱼类、香蕉等食物补充维生素B6，特殊人群需在医生指导下使用吡哆醇、吡哆胺等补充剂。
