结肠炎患者饮食需注意低纤维、低脂、易消化，避免刺激性食物，可适量食用香蕉、苹果泥、蒸蛋、燕麦粥等温和食物，也可遵医嘱使用美沙拉嗪、柳氮磺吡啶、蒙脱石散等药物控制症状。
选择去皮水果、精制米面等低纤维食物，减少肠道蠕动刺激，急性期避免粗粮、坚果等高纤维食物。
烹调以蒸煮为主，限制肥肉、油炸食品摄入，每日脂肪摄入量不超过40克，减轻肠道消化负担。
每日5-6餐，每餐控制在200-300克，避免暴饮暴食导致肠腔压力增高诱发腹痛腹泻。
禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，冷饮温度需高于15℃，防止肠黏膜血管收缩加重炎症。
发作期建议记录饮食日记，观察个体耐受差异，若出现血便、持续腹痛需及时复查肠镜调整治疗方案。
