冬瓜绿豆汤可通过食材准备、处理食材、炖煮调味、注意事项四个步骤完成，具有清热解暑、利水消肿的功效。
1、食材准备：选择新鲜冬瓜500克、绿豆100克，备少量冰糖或盐。冬瓜宜选表皮完整无凹陷的嫩瓜，绿豆需提前剔除杂质。
2、处理食材：冬瓜去皮切块保留瓜瓤，绿豆清水浸泡2小时。浸泡后绿豆更易煮烂，瓜瓤能增加汤品绵密口感。
3、炖煮调味：绿豆加水大火煮沸转小火煮30分钟，加入冬瓜续煮15分钟。根据体质选择加冰糖或少量食盐调味。
4、注意事项：脾胃虚寒者应减少绿豆用量，糖尿病患者建议不放糖。汤品不宜隔夜存放，现煮现饮效果最佳。
建议搭配薏米或莲子增强祛湿效果，汤品温度适宜时饮用避免刺激胃肠。体寒人群可添加两片生姜平衡寒性。
