糖尿病患者可以适量食用白薯，白薯属于中低升糖指数食物，富含膳食纤维和维生素A，但需注意控制摄入量和烹饪方式。
1、升糖指数
白薯升糖指数约为54，属于中低水平，比普通土豆更低，适当食用对血糖影响较小。
2、营养成分
白薯富含膳食纤维和维生素A，膳食纤维有助于延缓糖分吸收，维生素A对视力保护有益。
3、食用建议
建议每次食用量控制在100克以内，选择蒸煮方式，避免油炸或加糖烹饪。
4、监测血糖
食用后2小时应监测血糖变化，根据个体反应调整后续饮食计划。
糖尿病患者可将白薯作为主食替代品，但需计入每日碳水化合物总量，建议搭配蛋白质和蔬菜一起食用以平稳血糖。
