紫皮甘蔗适量食用通常不会导致上火，过量摄入可能引发口干舌燥等不适。上火反应与个体体质、食用量、搭配食物等因素有关。
甘蔗含糖量超过15％，过量食用可能加重胃肠负担，刺激黏膜导致口干。建议每日食用不超过两节，搭配白开水稀释糖分。
粗纤维需要充分咀嚼，未嚼碎时可能划伤口腔黏膜。儿童老人应榨汁饮用，成人食用时注意缓慢咀嚼。
中医认为甘蔗属温性食材，阴虚火旺体质者大量食用可能加重燥热。可搭配梨汁、荸荠等凉性食物平衡。
霉变甘蔗会产生节菱孢毒素，误食会出现头晕呕吐等中毒症状。选购时注意表皮无霉斑，切断后无红色丝状物。
出现口腔溃疡等上火症状时可饮用绿豆汤，持续不适需就诊排查糖尿病等代谢性疾病。儿童食用需家长监督避免呛咳。
