青枣对人体有益，适量食用可补充多种营养素。
1、维生素补充青枣富含维生素C，每100克果肉含量可达50-80毫克，有助于促进胶原蛋白合成和铁元素吸收。其含有的B族维生素对神经系统功能维持具有积极作用，维生素A原可在体内转化为视黄醇，帮助维持正常视觉功能。
2、矿物质供给青枣含有钙、磷、镁等矿物质，其中钾元素含量较为突出，每100克约含170毫克，有助于维持电解质平衡。铁元素以非血红素铁形式存在，配合维生素C摄入可提高吸收利用率，对预防缺铁性贫血有一定辅助作用。
3、膳食纤维作用青枣果皮和果肉含有水溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，增加饱腹感。其不溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，每100克青枣约含2-3克膳食纤维，适量食用对改善功能性便秘具有积极意义。
4、植物活性成分青枣含有多酚类物质和三萜类化合物，具有抗氧化特性，能清除体内自由基。环磷酸腺苷成分对调节细胞代谢有潜在作用，但这些生物活性成分需要长期适量摄入才能显现效果。
5、食用注意事项青枣含糖量约15-20％，糖尿病患者需控制摄入量。果核含有微量氢氰酸，食用时需去核避免误吞。部分人群可能对青枣表皮绒毛过敏，建议削皮后食用。胃肠功能较弱者空腹大量食用可能引发不适。
建议每日食用量控制在5-8颗，可与坚果搭配提升营养均衡性。食用后出现口腔黏膜刺痛或皮肤红疹时应立即停止摄入。选择表皮完整、无虫蛀的新鲜青枣，冷藏保存不宜超过7天。将青枣纳入多样化膳食结构，配合适量运动和充足饮水，能更好发挥其营养价值。
