胆囊切除术后饮食需遵循低脂、渐进、易消化原则，主要分流质过渡期、低脂软食期、常规饮食期三个阶段。
术后24-48小时先饮用米汤、藕粉等无脂流食，避免刺激胆汁分泌，每次50-100毫升，2小时一次。
第3天起选择蒸蛋羹、嫩豆腐等低脂蛋白，搭配煮烂的燕麦粥，每日脂肪摄入控制在20克以下。
2周后逐步添加清蒸鱼、鸡胸肉等优质蛋白，用橄榄油替代动物油，避免油炸食品及肥肉。
术后1个月起每日分5-6餐进食，优先选择西蓝花、胡萝卜等高纤维蔬菜，限制单次脂肪摄入不超过10克。
术后3个月内需定期复查肝功能，出现脂肪泻或腹胀时应暂时恢复低脂饮食，必要时补充胰酶制剂。
