h7n9病毒猪肉能吃吗

Question

h7n9病毒猪肉能吃吗

Answer 1

H7N9病毒污染的猪肉绝对不能食用。H7N9禽流感病毒可通过接触感染动物传播，主要风险包括生食或未彻底加热的猪肉、接触活禽市场、免疫力低下人群易感、病毒存在变异可能。

1、病毒传播风险

H7N9病毒在未煮熟的猪肉中可存活，食用后可能导致人类感染。处理措施为彻底加热至71摄氏度以上，出现发热咳嗽症状需立即隔离就医。

2、交叉感染途径

活禽市场是病毒传播高危场所，生熟食品混放易导致交叉污染。建议使用专用刀具案板，接触生肉后需用肥皂水洗手20秒以上。

3、高危人群防护

老年人、孕妇及慢性病患者感染后易发展为重症。这类人群应避免接触活禽，必须接触时需佩戴N95口罩和手套。

4、病毒变异可能

禽流感病毒存在基因重组风险，可能导致人际传播能力增强。发现禽类异常死亡应立即报告农业部门，切勿私自处理。

购买猪肉应选择检疫合格产品，烹饪时确保肉质中心完全变色，处理生肉后需对厨具进行高温消毒，出现流感样症状应及时到发热门诊就诊。