大葱具有促进消化、抗菌消炎、增强免疫、改善心血管健康等保健作用。适量食用有助于调节身体机能，但需注意避免过量刺激胃肠。
1. 促进消化大葱含硫化丙烯等挥发油成分，能刺激消化液分泌。胃肠功能较弱者建议将葱白切碎后烹调食用。
2. 抗菌消炎葱素具有广谱抗菌作用，对呼吸道常见致病菌有抑制作用。感冒初期可用葱白煮水代茶饮。
3. 增强免疫富含维生素C和硒元素，能提升吞噬细胞活性。建议与富含蛋白质食物搭配食用效果更佳。
4. 保护血管葱皮中的槲皮素可降低血管脆性，前列腺素A有助于扩张血管。高血压人群建议每日食用不超过50克。
大葱宜作为调味品适量添加于菜肴，阴虚火旺体质者应减少生食。出现胃痛、反酸等不适需暂停食用并咨询医生。
