芹菜炒猪肉沫具有补充营养、促进消化、辅助改善贫血等功效，适合多数人群适量食用。
1、补充营养芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾，猪肉沫含有优质蛋白、铁和B族维生素。两者搭配可提供多种营养素，有助于维持机体正常代谢功能。芹菜中的维生素C还能促进猪肉中铁元素的吸收，提高膳食营养价值。
2、促进消化芹菜中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助预防便秘。猪肉沫经过剁碎处理后更易消化，与芹菜共同烹饪时，纤维素可延缓脂肪吸收速度，减轻胃肠负担。适合消化功能较弱的人群适量食用。
3、辅助改善贫血猪肉沫所含的血红素铁生物利用率高，芹菜中的维生素C和叶酸能促进铁吸收利用。长期适量食用对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。但严重贫血患者仍需遵医嘱进行规范治疗。
4、调节血压芹菜中的芹菜素和钾离子具有舒张血管作用，猪肉沫提供的优质蛋白有助于维持血管弹性。高血压人群可将其作为低盐饮食的搭配选择，但需控制猪肉用量以避免脂肪过量摄入。
5、增强免疫力猪肉沫中的锌元素与芹菜所含的多种抗氧化物质协同作用，可帮助维持免疫系统正常功能。维生素C还能促进胶原蛋白合成，加速组织修复，适合术后恢复期人群补充营养。
建议选择新鲜芹菜和瘦肉制作，避免长时间高温烹煮破坏营养素。高血脂人群应减少猪肉沫用量，痛风患者需控制摄入频率。日常饮食需注意荤素搭配，芹菜炒猪肉沫每周食用2-3次为宜，不可替代药物治疗疾病。
