吃臭豆腐中毒可通过催吐、补液、药物治疗、就医观察等方式处理。臭豆腐中毒通常由细菌污染、亚硝酸盐超标、变质发酵、肉毒杆菌毒素等原因引起。
立即用手指刺激咽喉部催吐，减少毒素吸收，适用于进食后2小时内且意识清醒者，儿童需家长辅助操作。
饮用淡盐水或口服补液盐预防脱水，腹泻严重时可临时服用蒙脱石散等止泻剂，家长需注意观察儿童尿量。
细菌感染可用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐，肉毒毒素中毒需立即注射抗毒素血清，所有药物均需医生指导使用。
出现视物模糊、呼吸困难等神经症状需急诊处理，携带剩余食物样本协助检测病因，静脉补液支持治疗。
中毒期间保持清淡饮食，避免油腻辛辣，恢复后2周内注意观察有无迟发性神经损害症状。
