山楂酱可通过选果处理、熬煮调味、装瓶保存、搭配食用等方式制作，通常由新鲜山楂、糖类添加、工具选择、口味调整等因素决定。
选择成熟无虫蛀的山楂，洗净后去核去蒂，可对半切开或保持完整，用盐水浸泡防止氧化变色。
山楂与清水按比例煮沸后转小火，加入冰糖或白砂糖搅拌至融化，期间需不断搅拌防止粘锅。
熬至浓稠后趁热消毒玻璃瓶，将山楂酱装至八分满，密封倒扣形成真空，冷藏可保存较长时间。
可搭配面包、酸奶或作为甜品原料，也可用少量柠檬汁调节酸甜度，制成不同风味的山楂制品。
制作时注意控制糖分摄入量，糖尿病患者应谨慎食用，开封后需尽快食用完毕避免变质。
