黑豆发芽后可以打豆浆饮用。黑豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值较高，适合制作豆浆。
1、营养提升
黑豆发芽后部分蛋白质转化为氨基酸，维生素C和B族维生素含量增加，更易消化吸收。
2、毒素降低
发芽过程能分解黑豆中的植酸和单宁等抗营养物质，减少对矿物质吸收的干扰。
3、口感改善
发芽后的黑豆质地变软，打出的豆浆口感更细腻，豆腥味减轻。
4、注意事项
需确保豆芽新鲜无霉变，发芽长度不宜超过3厘米，打浆前应充分清洗。
建议选择饱满无破损的黑豆发芽，打浆时可搭配其他谷物增加营养，饮用后如出现不适应立即停止。
