牛奶容易被身体吸收吗？

Question

牛奶容易被身体吸收吗？

Answer 1

牛奶中的营养成分通常较容易被身体吸收，主要与乳糖耐受性、钙磷比例、蛋白质结构、脂肪颗粒大小等因素有关。

1、乳糖耐受性

健康人群小肠分泌的乳糖酶可分解牛奶中的乳糖，乳糖不耐受者因缺乏乳糖酶会导致吸收障碍。

2、钙磷比例

牛奶中钙与磷呈2:1的理想比例，这种平衡状态有助于肠道对钙质的主动转运吸收。

3、蛋白质结构

牛奶蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，其酪蛋白与乳清蛋白的构成比例利于消化酶分解。

4、脂肪颗粒

牛奶脂肪以微小乳糜微粒形式存在，表面积增大使脂肪酶更易发挥作用，但全脂奶吸收率高于脱脂奶。

建议选择巴氏杀菌奶以确保安全性，乳糖不耐受者可选用无乳糖牛奶或酸奶，饮用时避免与高草酸食物同食影响钙吸收。