苦杏仁中毒可通过催吐、洗胃、药物治疗、血液净化等方式处理，通常由氰苷水解产生氢氰酸、误食过量、儿童误吞、加工不当等原因引起。
误食2小时内可刺激咽部催吐，减少毒物吸收，家长需立即用手指或勺柄按压患儿舌根诱发呕吐，成人可自行操作。
就医后采用温盐水或1:5000高锰酸钾溶液洗胃，清除残留毒素，适用于摄入量大或出现头晕恶心等早期中毒症状者。
静脉注射亚硝酸钠、硫代硫酸钠等解毒剂对抗氰化物，配合吸氧及心电监护，需在医生指导下使用羟钴胺、依地酸二钴等药物。
严重中毒出现昏迷或呼吸抑制时需进行血液灌流，快速清除血液中的氢氰酸，同时给予呼吸机支持治疗。
避免食用未经处理的苦杏仁，儿童接触坚果类食品时家长需全程看护，出现口唇麻木等异常立即就医。
