白果可以煮熟后直接食用、炖汤、煮粥或炒制，建议每日食用量不超过10颗，避免生食或过量引发中毒。
1、煮熟食用
带壳白果煮沸15分钟去毒后剥壳食用，可搭配少量盐调味，适合作为零食。
2、炖汤配料
去芯白果与鸡肉、猪骨等食材慢炖2小时，毒素充分分解的同时增加汤品鲜味。
3、煮粥添加
糯米粥煮沸后加入5-8颗去芯白果，文火熬煮40分钟，适合消化不良者少量食用。
4、炒制加工
去壳白果用盐水浸泡后与西芹、百合等清炒，高温可降低毒性物质含量。
白果含氢氰酸苷类物质，建议儿童、孕妇及肝功能异常者慎食，出现恶心呕吐需立即就医。
