玉米的含钙量并不算丰富，每100克玉米约含10-20毫克钙，远低于牛奶、豆制品等高钙食物。钙含量主要与品种、种植土壤、加工方式等因素有关。
1、品种差异
甜玉米钙含量略高于糯玉米，但差异不显著，两者均不属于高钙食物来源。
2、土壤影响
种植土壤中钙元素含量会影响玉米钙吸收，但提升幅度有限，无法达到补钙需求。
3、加工方式
玉米磨粉后钙流失较多，完整颗粒保留率更高，但总量仍不足日常钙摄入量的5％。
4、生物利用率
玉米中的植酸会抑制钙吸收，实际可被人体利用的钙质比例较低。
建议通过乳制品、豆类、深绿色蔬菜等补充钙质，玉米更适合作为膳食纤维和碳水化合物的来源。
