银耳富含人体所需的多种营养素，主要包括膳食纤维、多糖类物质、氨基酸、矿物质等。适量食用有助于补充营养、增强免疫力。
1、膳食纤维
银耳含有丰富的可溶性膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。
2、多糖类物质
银耳多糖具有免疫调节作用，能够增强机体免疫力，帮助抵抗疾病。
3、氨基酸
银耳中含有多种必需氨基酸，是构成蛋白质的重要成分，有助于维持人体正常生理功能。
4、矿物质
银耳富含钙、铁、磷等矿物质，适量食用有助于补充人体所需的微量元素。
建议将银耳作为日常膳食的补充，搭配其他食材烹饪，注意适量食用，避免过量摄入。
