鸭肉的维生素E含量高吗？

Question

鸭肉的维生素E含量高吗？

Answer 1

鸭肉属于维生素E含量中等的肉类，每100克鸭肉约含0.7-1.2毫克维生素E，低于植物油但高于部分红肉。

1、含量对比

鸭肉维生素E含量约为鸡肉的1.5倍，但仅为杏仁的十分之一，适合作为日常膳食维生素E的补充来源之一。

2、部位差异

鸭皮中维生素E含量高于鸭胸肉，但脂肪含量也更高，建议去皮食用以平衡营养摄入。

3、烹饪影响

烤制或炖煮能较好保留鸭肉中的维生素E，高温油炸会导致约30％的维生素E流失。

4、吸收利用

鸭肉中的脂肪有助于脂溶性维生素E吸收，建议搭配深色蔬菜食用以提升抗氧化效果。

日常饮食中可交替选择鸭肉、坚果和绿叶蔬菜等不同维生素E来源，无须刻意通过单一食物补充。