酒搭配烧烤可能对胃肠、肝脏、心血管及代谢系统造成损害，主要风险包括胃肠黏膜损伤、肝脏代谢负担加重、血脂异常及致癌物积累。
酒精和高温产生的杂环胺共同刺激胃肠黏膜，可能引发胃炎或胃溃疡。建议避免空腹食用，可配合酸奶等保护胃黏膜的食物。
酒精代谢需消耗肝脏谷胱甘肽，而烧烤中的苯并芘等毒素同样依赖肝脏解毒，双重压力易导致肝细胞损伤。需控制摄入量并补充B族维生素。
高脂烧烤与酒精协同促进甘油三酯合成，可能诱发急性胰腺炎或动脉硬化。建议选择瘦肉烧烤并间隔饮用绿茶。
酒精作为有机溶剂会促进烧烤中多环芳烃的吸收，长期可能增加消化道肿瘤概率。食用时可搭配西蓝花等十字花科蔬菜。
建议每月食用不超过两次，优先选择蒸煮方式处理食材，餐后适量运动帮助代谢，出现持续腹痛或消化不良应及时消化科就诊。
