吃土豆有助于缓解轻度水肿，但无法消除病理性水肿。水肿可能由高盐饮食、久坐、妊娠、心力衰竭等原因引起，土豆主要通过其富含的钾离子帮助调节钠钾平衡。
1、高盐饮食钠摄入过多会导致水钠潴留，土豆含钾量高，钾离子可促进钠排泄。建议每日食盐量控制在5克以内，同时增加香蕉、菠菜等高钾食物。
2、血液循环差久站久坐会减缓下肢静脉回流，土豆中的维生素C能增强血管弹性。可配合抬高下肢、穿弹力袜改善，适当食用柑橘类水果补充维生素C。
3、妊娠水肿孕期激素变化导致体液积聚，土豆作为低升糖指数食物可替代部分主食。需监测血压排除子痫前期，必要时医生会开具呋塞米等利尿剂。
4、心脏疾病心力衰竭引起的水肿需规范使用地高辛、螺内酯等药物治疗，土豆仅能辅助营养支持。患者应严格限制每日饮水量，出现夜间阵发性呼吸困难需急诊。
建议水肿持续超过3天或伴随呼吸困难、尿量减少时及时就医，日常可搭配冬瓜、薏米等利水食材，避免腌制食品。
