经常适量食用核桃仁有助于补充营养、改善心血管健康、促进大脑功能、调节肠道菌群、抗氧化等。核桃仁富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、维生素E、矿物质及膳食纤维等多种营养素。
1. 补充营养核桃仁含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，能够帮助维持肌肉组织和免疫系统功能。其矿物质成分如镁、锌、铜等参与体内多种酶反应，有助于骨骼健康和能量代谢。维生素B族成分可辅助神经系统正常运作。
2. 改善心血管核桃仁中Omega-3脂肪酸占比显著，能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁炎症反应。长期适量摄入可能改善血管弹性，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。其含有的精氨酸可促进一氧化氮生成，有助于维持血压稳定。
3. 健脑益智核桃仁所含的α-亚麻酸是大脑神经细胞膜的重要构成物质，DHA前体可支持认知功能发育。磷脂酰胆碱成分能促进神经递质合成，对记忆力和学习能力有潜在提升作用。多酚类物质可通过血脑屏障发挥神经保护效应。
4. 调节肠道核桃仁中的膳食纤维可作为益生元促进双歧杆菌等有益菌增殖，维持肠道微生态平衡。其多酚类物质能抑制致病菌生长，改善肠道屏障功能。适量食用有助于缓解功能性便秘，降低肠道炎症发生概率。
5. 抗氧化核桃仁含有的维生素E和鞣花酸等成分具有强还原性，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。褪黑素成分可增强抗氧化酶活性，对预防皮肤光老化和慢性疾病有潜在益处。多酚类物质能阻断脂质过氧化链式反应。
建议每日摄入核桃仁不超过30克，避免高温烘焙以保留营养物质。胃肠功能较弱者应控制食用量，过敏体质者需警惕交叉过敏反应。核桃仁宜搭配深色蔬菜水果食用，可提升抗氧化物质协同作用。储存时需密封避光以防油脂酸败，出现哈喇味应立即停止食用。特殊人群如胆结石患者、减肥期人群应在营养师指导下调整摄入量。
