经常食用豆瓣菜不能直接预防癌症，但可能有助于降低某些癌症的发生概率。豆瓣菜含有硫代葡萄糖苷、维生素C、叶绿素等活性成分，这些物质在体外研究中显示出潜在的抗氧化和抗炎作用。
豆瓣菜属于十字花科蔬菜，这类蔬菜中的硫代葡萄糖苷在人体内可转化为异硫氰酸酯类化合物。实验室研究表明，这类物质可能通过调节细胞周期、诱导癌细胞凋亡等机制抑制肿瘤生长。流行病学调查发现，长期摄入十字花科蔬菜的人群，其肺癌、乳腺癌等部分癌症发病率相对较低。但现有证据多来自观察性研究，无法直接证明豆瓣菜具有防癌效果。
癌症发生涉及遗传、环境、免疫等多因素相互作用，单一食物无法完全阻断致癌过程。过量生食豆瓣菜可能因其中草酸含量影响矿物质吸收，甲状腺功能异常者需谨慎食用。建议将豆瓣菜作为均衡膳食的一部分，配合多样化的深色蔬菜水果，同时保持规律运动、避免吸烟等健康生活方式。
预防癌症需要综合干预，包括定期体检筛查、控制肥胖、减少加工肉制品摄入等。若存在癌症家族史或高危因素，应及时咨询专科医生制定个性化防癌方案，而非依赖特定食物。膳食防癌的作用是长期积累的，需保持整体饮食模式健康，避免过度强调某种食物的功效。
