荨麻疹患者在无症状期可以适量吃鸡肉和寿司，急性发作期需避免海鲜寿司及高组胺食物。影响因素主要有食物致敏性、机体免疫状态、食物新鲜度和个人过敏史。
鸡肉属于低敏蛋白，建议选择去皮蒸煮方式；寿司中的海鱼可能含组胺，急性期应避免生冷海鲜类寿司。
发作期免疫系统敏感性增强，即使既往不过敏的食物也可能诱发风团，建议暂时禁食鸡肉和寿司等异种蛋白。
不新鲜禽肉可能产生尸胺等致敏物质，寿司食材存储不当会滋生组胺，均可能加重荨麻疹症状。
既往对鸡肉或海鲜有过敏反应者需严格忌口，无过敏史者可尝试少量进食并观察皮肤反应。
稳定期可尝试单一添加鸡肉观察耐受性，制作寿司时优先选用蔬菜、熟食配料，发作期间推荐食用大米、南瓜等低敏食物。
