胆囊炎患者饮食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高胆固醇和刺激性食物。
1、低脂饮食
减少脂肪摄入可减轻胆囊负担，每日脂肪总量控制在40克以下，避免油炸食品、肥肉、奶油等。
2、优质蛋白
选择鱼、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白来源，有助于组织修复且不易刺激胆囊收缩。
3、高膳食纤维
适量增加燕麦、糙米、西蓝花等富含膳食纤维的食物，帮助胆固醇代谢，预防胆汁淤积。
4、忌刺激性食物
避免辣椒、酒精、浓咖啡等刺激性食物，防止诱发胆绞痛，同时限制蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物。
建议每日4-5餐定时定量，烹饪以蒸煮为主，急性发作期需禁食并及时就医。
