花生具有补益气血、健脾养胃、润肺止咳等作用，适量食用有助于改善营养不良、贫血等症状。花生含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及矿物质等营养成分。
花生富含铁元素和叶酸，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。中医认为花生衣具有收敛止血功效，对血小板减少性紫癜有一定辅助作用。建议贫血人群可搭配红枣、枸杞炖煮食用。
花生所含的膳食纤维和植物蛋白能调节胃肠功能，缓解脾胃虚弱导致的食欲不振。其脂肪成分可抑制胃酸分泌，对胃黏膜具有保护作用。慢性胃炎患者可将花生研磨成浆，与小米粥同食以减轻胃肠负担。
花生中的油脂能润滑呼吸道，维生素E和锌元素有助于修复受损呼吸道黏膜。对燥咳无痰或慢性支气管炎患者，可用花生与雪梨、冰糖炖服。但过敏体质者需谨慎，可能诱发哮喘发作。
花生含有的白藜芦醇和维生素E是强抗氧化剂，能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。其不饱和脂肪酸可调节血脂代谢，预防动脉硬化。中老年人每日食用20-30克生花生可帮助维持心血管健康。
花生蛋白含有人体必需氨基酸，赖氨酸含量较高，对儿童生长发育至关重要。所含的钙、磷等矿物质能促进骨骼和牙齿发育。可将花生酱作为儿童辅食添加，但需注意首次食用观察是否出现过敏反应。
花生建议每日摄入量控制在30-50克，避免油炸或加盐烘焙等高温加工方式。胃肠功能较弱者宜选择水煮或炖汤食用，胆囊疾病患者需限制摄入量。发芽或霉变花生会产生黄曲霉毒素，须立即丢弃不可食用。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在营养师指导下合理搭配食用。
