过慢进餐可能导致肥胖，但具体影响需结合进食量、食物种类及个体代谢差异综合判断。
进食速度过慢时，食物在口腔停留时间延长可能刺激唾液淀粉酶持续分泌，促进碳水化合物分解为单糖，导致餐后血糖快速升高。胃排空速度减缓使食物长时间滞留胃部，可能通过迷走神经反射增强食欲中枢兴奋性。部分人群因进餐时间延长而无意中摄入更多食物，尤其在高热量食物摄入时更易造成能量过剩。长期形成的慢速进食习惯若伴随过量进食，可能通过脂肪合成酶活性增加促进内脏脂肪堆积。
部分特殊情况下慢速进食可能有助于体重控制。充分咀嚼能促进饱腹感激素分泌，帮助肥胖人群减少总进食量。糖尿病等代谢性疾病患者采用慢速进食可避免餐后血糖剧烈波动。儿童发育期需要延长进食时间确保营养吸收，过快进食反而可能引起消化不良。某些术后康复患者医嘱要求细嚼慢咽以防止消化道负担过重。
建议根据体质指数和代谢状况调整进食速度，普通人群单餐进食时间控制在20-30分钟为宜。肥胖人群可尝试使用小号餐具控制单口进食量，每口咀嚼15-20次。定期监测腰围和体脂率变化，出现不明原因体重增加应及时咨询营养科医师。合并糖尿病等基础疾病者需在医生指导下制定个性化进食方案。
