不吃碳水容易饿主要与血糖波动、胃排空速度、激素调节紊乱、基础代谢异常等因素有关。
碳水化合物是血糖主要来源，摄入不足会导致血糖快速下降，刺激饥饿素分泌引发饥饿感。可通过少量多次进食全谷物维持血糖稳定。
碳水化合物能延缓胃排空，缺乏时食物消化速度加快，胃部空虚感提前出现。建议搭配优质蛋白和膳食纤维延长饱腹感。
长期低碳饮食可能降低瘦素敏感性，使饱腹信号传导受阻。需保证每日至少50克碳水化合物摄入，必要时检测激素水平。
生酮状态初期会出现糖异生增强，可能与肝脏糖原耗竭、胰岛素敏感性改变有关，常伴乏力头晕。需医生评估代谢指标后调整饮食结构。
建议选择低升糖指数碳水如燕麦、藜麦，搭配坚果和绿叶蔬菜，避免极端限制碳水化合物摄入。
